烤全羊似乎是内蒙的特产，但是由于宁夏盛产优质的羊肉，所以，宁夏的烤全羊与内蒙的烤全羊相比，更加细致、更加美味。宁夏烤全羊选择的整羊必须是不满月的小羊羔肉，宰杀洗净后，平铺在烤架上，慢火慢慢的烤制超过2个小时。其间刷上美味的烤制料，整只上桌后色泽油亮，香气扑鼻。